Сборник кулинарных рецептов Рыбный бульонКостный бульон Мясо-костный бульон9 июля 2008 г.Просмотров: 2685Комментарии: 0
Первые блюда
Мясо
Этот бульон готовят так же, как и костный. За 2—3 часа до окончания варки в бульон кладут крупные куски мяса. Это улучшает вкусовые качества не только бульона, но и мяса. Кроме того, такой бульон будет прозрачнее.